pomodoro

Pizza di patate

di Benedetta Giovannetti Ricetta facile e stuzzicante, perfetta per una cena divertente, la base è fatta di patate ma è farcita come una classica pizza in questo caso, pomodoro, mozzarella e speck, si cuoce in forno ed è una idea semplice ed originale sicuramente da provare Ingredienti per 4 porzioni 800 grammi di patate 50 grammi di farina 00 Sale Pepe Per la guarnizione: 150 grammi di pomodoro 125 grammi di mozzarella fiordilatte 60 grammi di speck a fette Parmigiano grattugiato Olio extravergine di oliva Origano secco Basilico Sale pepe Lessate le patate per 15 minuti in acqua bollente salata, poi scolatele e sbucciatele mentre sono ancora tiepide. Fatele raffreddare e grattugiatele con una grattugia a fori larghi, raccogliendo il contenuto in una ciotola, poi aggiungete la farina un pizzico di sale e pepe. Mescolate e distribuite il composto su una teglia foderata di carta forno e cuocete nel forno già caldo a 200 grandi per circa 20 minuti. In una ciotolina condite la passata di pomodoro con l’olio, il sale, il pepe, il parmigiano a piacere e un po’ di origano. Mescolate bene e distribuite sulla base di patate, aggiungete anche la mozzarella fatta scolare bene e tagliata a dadini e rimettete in forno a 200 gradi fino a quando la mozzarella sarà fusa e la base di patate dorata. Sfornate la pizza aggiungete lo speck e il basilico e servite subito.
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Insalata di pollo estiva

un piatto completo pronto in breve tempo di Carmen Marinucci L’insalata di pollo è una pietanza che appare spesso sulle nostre tavole, tipica della stagione estiva, può essere preparata con diversi ingredienti. Utilizzata come secondo piatto o piatto unico, può considerarsi comunque completo e pronto in breve tempo. Quindi date sfogo alla fantasia e realizzate la vostra colorata e fresca insalata di pollo INGREDIENTI X 4 PERSONE 1 petto di pollo medio 1 avogado 1 cetriolo 7 pomodorini ciliegino 7/8 foglie di insalata scarola succo di 1 limone olio e.v.o. sale q.b. pepe macinato fette di limone per decorare Procedimento Tagliare il petto di pollo a fette e cucinare su una pentola antiaderente o bistecchiera. Dopo averlo lasciato raffreddare, sminuzzarlo grossolanamente e metterlo in una ciotola. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà, sbucciare il cetriolo e tagliarlo a fette, privare della buccia e del nocciolo l’avogado e anche questo tagliarlo a fette. Lavare bene le foglie di scarola e tagliarle.Mettere nella ciotola insieme al pollo, la scarola, i pomodorini, le fette di cetriolo e avogado. Preparare un’infusione di olio, limone, pepe da versare nella ciotola e mescolare.Sistemare l’insalata di pollo su un piatto di portata e decorare con le fette di limone e… Buon appetito!
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