plumcake

Plumcake alle mele

Ingredienti per uno stampo da plumcake: 150 grammi di farina di riso integrale 100 grammi di farina di mandorle 60 grammi di zucchero di canna 2 uova 1 bustina di lievito 2 mele renette 1 bicchiere di latte o yogurt bianco Cannella a piacere In un mixer mescolate tutti gli ingredienti secchi partendo dalle farine, aggiungendo poi il lievito, lo zucchero e infine la cannella. Poi aggiungete le uova, il latte o lo yogurt fino ad ottenere un impasto omogeneo. Ottenuto il composto aggiungete una mela a tocchetti nell’impasto e versatelo in uno stampino per plumcake o se lo preferite tondo in uno stampo con diametro 22 cm, rivestito di carta da forno. Tagliate l’altra mela a fettine sottili e disponetele sulla superficie del plumcake. Infornate a 180 gradi per 40 minuti circa.
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PLUMCAKE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

dolce soffice ottimo per la colazione di Carmen Marinucci Il Plumcake è un dolce estremamente apprezzato da tutti, grandi e piccini per la sua semplice bontà.Questo dolce ha origini inglesi, difatti il nome deriva dalla sua originale preparazione con le prugne (plum) secche. Oggi, tuttavia, gli anglosassoni preferiscono usare il termine fruitcake, riservando il termine plumkake per indicare negli Stati Uniti le torte alle prugne e nel Regno Unito alcune specialità regionali. Questo dolce ha moltissime varianti e si può preparare utilizzando uvetta e frutta candida, mandarino, yogurt, limone o anche gocce di cioccolato. Per questa ricetta occorrono 250 gr. di farina 0 80 gr. gocce di cioccolato fondente 120 gr. zucchero semolato 90 gr. burro 2 uova 110 ml latte 1 bustina lievito vanigliato zucchero a velo q.b. Procedimento: Sbattere le uova con lo zucchero semolato, aggiungere il burro precedentemente sciolto a bagnomaria e il latte.Unire la farina, il lievito vanigliato e lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto morbido. Infine aggiungere le gocce di cioccolata dopo averle lasciate nel frizer (in questo modo evitano di scendere sul fondo).Cuocere in forno caldo a 160° per 40 minuti. Lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a vela. Buon appetito
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