melone

di Benedetta Giovannetti Ingredienti per 1 litro di liquore: ½ melone di tipo cantalupo circa 300 grammi da pulito 350 ml di alcool 300 grammi di zucchero 150 grammi di panna fresca liquida 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 250 ml di latte 1 puntina di colorante alimentare arancione Aprite il melone a metà, eliminate i emi e tagliatelo a fette, con una lama affilata separate la polpa dalla buccia e poi tagliate il melone a cubetti. Mettete i cubetti in una ciotola, aggiungete l’alcool che dovrà ricoprire completamente la frutta poi coprite con una pellicola e lasciatelo macerare per una settimana in un posto fresco e asciutto andando ogni tanto a mescolare il tutto. Passato tale periodo filtrate il contenuto mettendo il liquido ricavato da parte. Fruttate i cubetti di melone fino a ottenere una purea, quindi mettete in una casseruola latte, zucchero panna e portate a bollore per qualche minuto quindi lasciate raffreddare. Versate il composto di latte in un’ampia ciotola e aggiungete il melone frullato attraverso un colino poi aggiungete anche l’alcool messo da parte e se volete in questo momento aggiungete il colorante. Filtrate il tutto, poi lasciate riposare per un paio d’ore e filtrate tutto nuovamente. Imbottigliate il liquore e conservatelo nel congelatore, lasciatelo riposare per almeno una settimana prima di assaggiarlo.