aperitivo estivo

di Benedetta Giovannetti Qui si unisce il salmone affumicato con la certosa per un risultato morbido e dal gusto leggero Ingredienti per 4 persone 4 fette rettangolari di pane per tramezzini,100 grammi di salmone affumicato io prendo lo scozzese perché come gusto mi piace di più.100 grammi di certosa1 ciuffo di prezzemolo Per prima cosa lavate bene il prezzemolo e tritatelo finemente con una mezzaluna su un tagliere, poi trasferitelo in una terrina. In questa terrina aggiungete la certosa e amalgamate delicatamente lavorando il tutto a crema con una forchetta. Poi prendete il pane per tramezzini e cospargete le fette con la certosa e distribuitevi sopra le fette di salmone affumicato e coprite ognuna con un’altra fetta di pane. Tagliate ogni fetta a metà e poi dividete ogni parte in due tagliandole in diagonale in modo da ottenere in totale otto tramezzini triangolari al salmone pronti per essere gustati… Se non avete le fette di pane per tramezzini potete sempre usare del pancarrè dopo aver eliminato i bordi. Se non amate i formaggi molli potete comunque abbinare il salmone con del burro o della maionese o con dell’avocado.