Antipasto semplice e veloce
di Susanna Spinelli
L’antipasto sino dall’antica Roma ha rivestito la funzione di “introdurre” il pasto principale stuzzicando l’appetito con piccole porzioni dal gusto leggero.
L’antipasto può considerarsi anche sinonimo di creatività, infatti un piatto ben abbinato e curato nella presentazione può essere un valido sostituto del centrotavola.
In commercio ci sono moltissimi utensili che uniti alla nostra fantasia ci aiutano e ci permettono di servire un piatto da gustare con la bocca e con gli occhi.
Per questa ricetta occorrono:
1 confezione di pancarré rettangolare per tartine,
2 confezioni di formaggio spalmabile,
150 gr di prosciutto cotto,
6 pezzi di pomodori secchi sott’olio,
1 vasetto di salsa tartara,
carote e zucchine per decorare come in foto.
Procedimento:
Disponete le fette di pancarré sopra la pellicola trasparente facendo in modo che si sovrappongano un po’ tra loro, appiattitele con il mattarello e fatele aderire.
Tritare il prosciutto cotto con i pomodori secchi.
Spalmare il formaggio sopra il rettangolo di pane e ricoprire con il trito di cotto e pomodori.
Formare ora un rotolo aiutandovi inizialmente con la pellicola che è sotto il pane.
Disporre in un piatto rettangolare e rivestire il rotolo con il restante formaggio cremoso e successivamente con un pò di salsa tartara per un piccolo tocco di colore.
Con un temperino per verdure formare delle roselline di carote e terminare la decorazione con “fili” verdi di zucchine.
Buon appetito!
