Ideali per un “happy hour” in casa con gli amici
di Susanna Spinelli
Biscottini salati ideali per un “happy hour” in casa con gli amici. Oggi è di uso comune chiamarlo con questo termine, ma in italiano era conosciuto come “aperitivo”.
Le sue origini risalgono a tempi lontani, infatti il termine viene dal latino “aperire” aprire, introdurre al pasto principale stimolando l’appetito.
Per questa ricetta occorrono:
- 100 gr di burro freddo,
- 150 gr di farina per preparazioni salate,
- 1 uovo,
- 70 gr di formaggio grattugiato misto tra parmigiano e pecorino romano,
- 1 cipolla media,
- ½ cucchiaino di paprika dolce,
- sale,
- un taglia biscotti a forma di pera.
Procedimento:
Pulire la cipolla e tagliarlala a dadini piccolissimi; farlaa soffriggere con un po’ di burro tolto dai 100 gr. indicati nell’elenco degli ingredienti e lasciare intiepidire.
Per preparare la pasta frolla salata prendere una ciotola dove metteremo l’uovo con il sale, la cipolla soffritta, la paprika, il mix di formaggi e la farina. Mescolare con una forchetta ed aggiungere il burro freddo a dadini e impastare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Coprire la ciotola con la pellicola da cucina e mettere la frolla in frigo per una mezz’ora. Trascorso il tempo di raffreddamento mettere l’impasto sulla spianatoia e con il mattarello stenderla a circa ½ cm di altezza.
Con la formina tagliare le “perelle” e appoggiarle sopra la teglia ricoperta da carta forno. Proseguire fino al termine della pasta: con queste dosi si otterranno 34 perelle.
Mettere la teglia in forno già caldo a 175° e lasciar cuocere per 30 minuti circa. Terminata la cottura lasciar raffreddare un po’ per evitare che si rompano e poi disporle in un piatto per servire con una bibita di vostro gradimento.
Happy hour!
