dolcini golosi e profumati
di Susanna Spinelli
…Davanti alla casa, sotto un albero pieno di foglie, c’era una tavola apparecchiata per il tè. Ad essa stavano seduti la Lepre Marzolina e il Cappellaio…
…A questo punto Alice si rese conto di tutto chiaramente: “è per questo che avete apparecchiato per il tè?” domandò. “Appunto per questo” rispose il Cappellaio con un sospiro. “E’ sempre l’ora del tè e non abbiamo neppure un po’ di tempo per lavare le tazze.”
Lewis Carroll – Alice nel paese delle meraviglie
Come Alice con i suoi fantastici compagni anche noi possiamo accompagnare il té con questi muffins dal delicato profumo di limone.
Per questa ricetta occorrono:
- 3 uova medie,
- 150 gr di zucchero,
- 200 gr di farina per dolci,
- 2 limoni non trattati,
- 100 gr di cioccolato fondente con scorzette di limone,
- 100 gr di olio di semi,
- lievito in polvere per dolci,
- zucchero a velo per guarnire
- un pizzico di sale,
- 12 pirottini di alluminio,
- burro e farina q.b. per i pirottini.
Procedimento:
Accendere il forno a 175°, imburrare e infarinare i pirottini.
In una ciotola lavorare con la frusta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a renderle spumose. Aggiungere l’olio, il succo di un limone e la buccia grattugiata di entrambi i limoni, unire ora la farina poco alla volta, e il lievito. Tagliare a scagliette la tavoletta di cioccolato aromatizzata al limone ed unirla all’impasto.
Con un mestolino riempire i pirottini fino a poco più della metà.
Infornare e lasciar cuocere per 30 minuti circa, verificare la cottura con uno stecchino.
A cottura ultimata, aspettare che siano tiepidi, poi sfornare i muffin e lasciarli su una gratella a raffreddare.
Decorare la superficie con zucchero a velo e striscioline di limone. Presto, presto… non resta che l’assaggio!
Buon appetito
