di Benedetta Giovannetti
Direttamente dal Giappone e dal cartone animato Doraemon quel simpatico gattone blu che era capace di combinarne di tutti i colori, ecco i dorayaki, dolcetti giapponesi perfetti per la merenda. Assomigliano molto ai pancakes ma sono più piccoli e sono preparati senza aggiunta di grassi. In Giappone sono serviti con un ripieno di salsa dolce di fagioli azuki, ma nella versione occidentale possono essere farciti con confetture e crema di nocciole.
Ingredienti per sei dorayaki
- 180 grammi di acqua
- 150 grammi di zucchero a velo
- 3 grammi di lievito in polvere per dolci
- 240 grammi di farina 00
- 2 uova
- 20 grammi di miele
Per ungere la padella
- Olio di semi q.b.
Per prima cosa versate la farina in una ciotola e poi unite lo zucchero avelo e il lievito per i dolci.
Aggiungete le uova il miele e l’acqua a temperatura ambiente
Messi tutti gli ingredienti iniziate a sbattere con una frusta prima lentamente e poi energeticamente fino ad ottenere un composto privo di grumi e dalla consistenza fluida.
Scaldate la padella per le crepe e versate un filo di olio fino a spanderlo sulla superficie poi versate con un mestolo il composto per ciascun dolcetto a fuoco medio e proseguite fino a terminare l’impasto, unite poi i dorayaki con la crema di nocciole sigillandoli.
Una volta cotti si consiglia di consumarli in giornata.
