Uno sfizioso stuzzichino per un aperitivo in compagnia
di Carmen Marinucci
Dalla preparazione semplice, le chioccioline al gorgonzola sono uno stuzzichino sfizioso.
Utilizzate come antipasto o spuntino e si possono preparare anche all’ultimo minuto (potete utilizzare la pasta brisé già pronta) sicuramente l’accostamento gorgonzola, pere e noci è veramente perfetto.
Provate!!!
INGREDIENTI PASTA
250 gr. di farina
10 gr. di lievito di birra secco
Un pizzico di sale
10 gr. burro (facoltativo)
150 gr. acqua
PER FARCIRE
200 gr. di gorgonzola
2 bustine di gherigli di noci
2 pere sbucciate e tagliate a pezzettini
Procedimento
Versare sulla spianatoia la farina, aggiungere il sale, il burro, l’acqua, il lievito e lavorare fino ad ottenere un impasto morbido (se avete un robot di cucina, unite tutti gli ingredienti insieme e lavorate fino ad ottenere un impasto morbido) lasciar lievitare per circa 1½ ora.
Quando la massa avrà raddoppiato il suo volume prendere l’impasto e dividerlo in due parti.
Stendere la pasta, poi farcire con metà gorgonzola, aggiungere parte delle pere, i gherigli di noce tritati e arrotolare la sfoglia. Procedere con questa modalità anche con l’altra metà di impasto.
Tagliare i rotoli a fette e adagiare quest’ultime su una teglia precedentemente foderata con carta forno.
Scaldare il forno a 220° e infornare per 15/20 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare (per questo stuzzichino ho preparato un aperitivo “rosso fragoloso” che troverai nella sezione “chef di fiori”).
